蔥爆鴻禧菇煎豆腐

當媽媽以後，
每天在柴米油鹽醬醋茶中打轉，
常常在兵荒馬亂地煮好一頓晚餐後，
便無暇或沒心情做記錄，
算是一種意志消磨。
記錄菜色的想法，
是想讓自己在面對平凡的生活時，
還能有拾起一絲熱情的時刻。

找食譜、食材、烹煮，
在記錄菜色的過程中，
除了製作菜餚之外，
選擇容器、擺放、攝影佈置、記錄文字等都需要一點巧思，
在很有限的生活時間裡，
快速抓住這些思緒的瞬間，
是我獲得能量的方式




食材：
義美湯豆腐1盒
蔥2根
鴻禧菇1包
蒜頭：2粒切碎

做法：
豆腐切片油煎後盛起備用，
爆香蒜頭與蔥，再加入菇，
大火快炒，炒熟後加入豆腐，
用鹽或一點醬油調味。


延伸變化：
調味的醬油換成「味噌醬」or 「豆腐乳」。